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北京pk计划网站:炸花生米時,萬萬別直接下油鍋!少了“1步”,難怪不酥脆

信息導讀: 花生是我們生活中常見的一種堅果,也是許多家庭中必備的休閑食品,尤其是炒了過后的花生,吃起來特別香脆,一般看劇嘮嗑都少不了它,花生除了能當做休閑小吃以外,還能作為一種下酒菜,也就是炸花生米,雖然大家都會炸花生米,但是很少有人炸的好吃,經?;嵴ǖ牟淮?,這是為什么呢?

北京赛车四码全天计划 www.jssxh.icu 花生是我們生活中常見的一種堅果,也是許多家庭中必備的休閑食品,尤其是炒了過后的花生,吃起來特別香脆,一般看劇嘮嗑都少不了它,花生除了能當做休閑小吃以外,還能作為一種下酒菜,也就是炸花生米,雖然大家都會炸花生米,但是很少有人炸的好吃,經?;嵴ǖ牟淮?,這是為什么呢?



炸花生米雖然看似簡單,但里面卻是有很多技巧的, 方法不對的話,炸出來的花生米就會不脆,比如大家都習慣性的把花生米直接下入油鍋中炸,其實這樣是不對的做法,正確的方法應該是先浸泡花生米,所以炸花生米時,萬萬別直接下油鍋!少了“1步”,難怪不酥脆。



浸泡花生米可以使花生米在炸的時候不容易炸糊,并且能使顏色更加鮮亮,吃起來也更加香脆,所以浸泡花生米是非常重要的一步,其實炸花生米不需要太復雜的工序,只需掌握幾點烹飪技巧即可,那么下面就把炸花生米的操作方法分享給大家,保證炸出來的花生米又香又脆。

油炸花生米

準備食材:花生米300克、精鹽5克、白酒3克、食用油適量

烹飪步驟:



首先把花生米清洗干凈,然后放入清水中,浸泡5分鐘,浸泡的時候可以把壞的花生米挑選出來,浸泡好之后撈出花生米,控干水分后,再用廚房紙擦拭干凈,記得一定要保證花生米表面沒有水分,否則炸的時候會爆鍋。



冷油冷鍋,放入花生米,這時再開中小火,慢慢油炸至熟,炸的過程中要不停的翻炒花生米,讓花生米受熱更加均勻,記住千萬別用大火,否則花生米容易出現表面炸糊,而里面未熟的情況,一定要中小火慢慢油炸。



花生米炸至金黃后,淋上2勺白酒,然后快速翻炒均勻,大概炒20秒左右后,即可熄火,最后再撒上少許鹽,炒勻即可出鍋,等到花生米冷卻后,吃起來就會又香又脆,不管是當休閑小吃還是當下酒菜,都非常過癮。



以上就是炸花生米的全部過程,做法是不是特別簡單呢?大家必須謹記一點,就是炸花生米時,萬萬別直接下油鍋!一定要先浸泡,這樣炸出來的花生米才酥脆。


責任編輯:唐三春
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